Морковь — Корнеплод, богатый бета-каротином. Продукт широко используется в домашней и ресторанной кухне. В категории «Овощи» этот продукт относится к низкокалорийной основе рациона с витаминами и клетчаткой и хорошо сочетается с другими ингредиентами домашней кухни.
Пищевая ценность моркови на 100 г: калорийность — 35 ккал, белки — 1.3 г, жиры — 0.1 г, углеводы — 6.9 г. Низкая калорийность делает продукт удобным для объёмных порций и диет с контролем энергетической ценности. Эти показатели КБЖУ помогают точно рассчитать порцию при составлении меню, подсчёте калорий и планировании белково-углеводного баланса на день.
Низкая жирность облегчает контроль общей калорийности рациона без отказа от привычных блюд. Клетчатка и природные антиоксиданты поддерживают пищеварение, способствуют микрофлоре кишечника и помогают снизить тягу к сладкому. При разумных порциях поддерживает сбалансированный рацион. Овощи употребляют сырыми, тушат, запекают или готовят на пару — минимальная термообработка сохраняет больше витаминов.
Добавляйте морковь в салаты, гарниры и перекусы — низкая калорийность позволяет увеличить объём тарелки без лишних килокалорий. При похудении морковь можно оставить в меню, уменьшив порцию и добавив больше клетчатки из овощей. Многие диетологи рекомендуют учитывать не только калории, но и качество моркови: свежесть, способ приготовления и сопутствующие ингредиенты. Большинство овощей хранят в холодильнике; некоторые, как картофель и лук, — в прохладном тёмном месте. При подборе рациона учитывайте общую калорийность, уровень физической активности и индивидуальные рекомендации специалиста.
